Tri podskupine zelišč in začimb

Pomoč pri Bolj Zahtevnem Ustvarjanju Tridelnih Zelenjavnih Jedi

Vsa posušena zelišča in začimbe imajo pretežno koreninski značaj zaradi svojega zgoščenega mineraliziranega stanja, ki ga povzroča postopek sušenja. Zato so le-ta štejejo kot Korenina, kadar pripravljamo jedi po principu tridelne rastline. Vseeno pa obstajajo med njimi razlike, ki so posledica tega od kje izvirajo. Lahko so to cvetovi, plodovi in semena, ali listi in cela zelišča, ali korenine. Sledi seznam, ki razvršča posušena zelišča in začimbe v tri podskupine glede na njihov izvor. Poleg zelišč in začimb, so vključeni tudi nekateri dodatki živilom, kot so kuzu prah (ki se uporablja kot sredstvo za zgostitev) in pripomočki za peko (npr. soda bikarbona, vinski kamen, ipd).

Korenina	List	Cvet – Plod – Seme
Cimet Golostebelni sladki koren Ingver Kristalna sol Kurkuma Kuzu prah Marantova moka Morska sol Pecilni prašek Soda bikarbona Vinski kamen	Bazilika Boraga Divji česen Drobnjak Koper (listi) Koriander (listi) Koromač (listi) Limonina trava Lovorjev list Luštrek Majaron Meta Origano Pehtran Peteršilj (listi) Rožmarin Šetraj Timijan Zelena (listi) Žajbelj	Brinove jagode Čili v prahu Gorčično seme Janež Kajenski poper Kardamom Klinčki Koriander Kumin Kumina Koper (semena) Muškatni cvet Muškatni orešček Paprika Piment Poper Vanilija Zelena (semena) Zvezdasti janež Žafran